Presencia de saponinas en Agave spp. de México

Aleydis Cervantes Dueñas

Resumen


Los agaves de México son muestra de nuestra cultura, desde siglos atrás han sido aprovechados de distintas maneras, obteniendo alimento, bebida, forraje, entre otros usos que cubren una amplia gama de necesidades. Sin embargo, estas plantas también producen moléculas llamadas saponinas, que son otra alternativa para aspectos médicos. Las saponinas encontradas en cuatro especies de Agave son fuente de esteroides los cuales se emplean para elaborar antinflamatorios, suplementos alimenticios para ganado y anticonceptivos, también son utilizadas como agente quelante para la remoción de metales pesados tales como Cr, Cd, Cu, Pb, y Zn.


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